Kıbrıs Mutfağı

Kıbrıs Türk mutfağı tarih boyunca farklı kültürlerin etkisi altında zengin bir mutfak olmuştur. Bu nedenle sadece ‘Kıbrıs’ yemeği diyebileceğimiz bir yemek yoktur. Kıbrıs Türkleri, orijinallerinden farklı olarak özel lezzetler geliştirmişlerdir. 

Kıbrıs Türkleri kendilerine özgü lezzetli yemekler yaratmayı başarmışlardır.  Örneğin  “Molehiya”  gerek hazırlanışı ile gerekse sunumu ile Kıbrıs Türklerinin milli yemeği olmuştur. Molehiya bir ot türüdür ve etle ya da tavukla yemeği yapılır. Bir diğer örnek ise “Yalancı Dolma”dır. Bu yemek etle yapılan dolma çeşidinin farklı bir versiyonudur. Kuzey Kıbrıs’ın geleneksel lezzetlerinden biri olan Fırın Kebabı oğlak ya da kuzu etinden yapılır. Kebaplık taş fırınlarda ağır ateşte kendi öz suyu ile pişirilen bir ana yemektir. Birçok yemek bölgeden bölgeye farklılık gösterir ki bu da Kıbrıs’ta yemek yemeyi daha ilginç bir hale getirir.

Kıbrıs Türk mutfağı mirasını Akdeniz, Güney Avrupa ve Orta Doğu’nun etkilerine borçludur. Yerel yemekler, özellikle de mezeler oldukça lezzetlidir. Mezeleri hem ana yemek, hem de başlangıç yemeği olarak yiyebilirsiniz.

Kuzey Kıbrıs’a ait yemeklerden biri de ‘Kolokas’tır. Kolokas, piştiğinde patatese benzeyen, güzel bir tadı olan bir kök sebzedir. Bu yemekte ilginç olan Türk veya Yunan asıllı olması değil, adaya Osmanlılar’dan önce gelen Venedikliler tarafından getirilmiş olmasıdır. Kolokas hem tavuk hem de kuzu etiyle servis edilebilir.

Hellim, Kıbrıs lezzetleri arasında benzersizdir. Hellim keçi sütünden, içerisine tuz ve nane koyularak yapılan yumuşak bir peynir türüdür. Hellimi kızarmış veya ızgara olarak yiyebilir veya meze olarak da tüketebilirsiniz.

Bunların yanında Kıbrıs Türk mutfağında daha birçok sebzeler, ızgaralar, hamur işleri, deniz ürünleri, çorbalar, lahmacun ve pideler ve çeşit çeşit yemekler vardır. Yerel mutfağın yanında Çin, İtalyan, Fransız ve Hindistan mutfaklarını da bulabilirsiniz.